Frühlingserwachen 2013 

Filzliebe geht auch durch den Magen!

Im Monat März beschäftigt sich Filz-Art, Feines aus Filz, mit dem Thema Essen und Trinken.

In der Küche gibt es immer viel zu tun, sei es zu Hause oder auch im Gasthaus.

Die Konzentration ist bei 100%, doch ab und zu erwischt man sich dabei, einen zu heißen Topf- oder Pfannengriff angefasst zu haben. Eine langwierige und schmerzhafte Zeit hat dieses Versehen zur Folge.

 

Deshalb habe ich unter www.filz-art.at einige langlebige, nachhaltige Filzprodukte designed, die uns vor diesen Malheurs schützen. Auch Menschen mit Behinderungen an den Händen, wie z.B. Rheuma, werden diese Griffhilfen aus Filz zu schätzen wissen.

Meine Filzartikel sind alle händisch hergestellt, und ich fertige sie auf Wunsch nach Maß auf Größe und Farbe individuell.

Der Topfuntersetzer ist ebenfals hitzebeständig, in vielen Farben und Größen erhältlich und wird passend zu Geschirr und Tischwäsche gestaltet.

Da nun bald das Osterfest naht, hat mir Familie Neumeister aus den Stradener Saziani Stubn durch ihren Koch Harald Irka ein Lammrezept zur Verfügung gestellt: Keule vom Milchlamm im Heu gegart.

Ich empfehle Ihnen von Herzen einen Besuch im Haubenlokal Saziani Stubn, im Schlaf-Gut und im Weingut Neumeister (www.neumeister.cc).

Ein frohes Osterfest wünscht Filz-Art, mit oder ohne Lammbraten!

Mit filzartigen Grüßen, 

Eure Annette Kupfer
www.filz-art.at

 

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Vorankündigung: 

Osterausstellung mit Filz-Art

wir sind auch bei der Ausstellung  "Kunst a kumman" vertreten!!

wann?  9.3. und 10.3.2013

wo?     Hügellandhalle St. Margarethen
(8321-St.Margarethen an der Raab
zwischen Gleisdorf und Feldbach) 

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und hier nun das versprochene Rezept:

 MILCHLAMM

Keule vom Milchlamm im Heu gegart • Bärlauch • Topinambur-Lauch Gröstl •  Brennnesselspinat

Milchlamm

• 500g Keule vom Milchlamm
• 1 l Rohmilch vom Schaf bzw. von der Ziege
• 1 EL Koriandersamen
• 5 angedrückte Knoblauchzehen
• 10 in Scheiben geschnittene Schalotten
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Meersalz
• Thymian, Rosmarin 
• Heu
• 40 g Rapsöl

Alle Zutaten in einen Schmortopf geben und zugedeckt bei 160°C etwa 3 Std. weich schmoren. Fleisch herausnehmen. Schmorfond durch ein Haarsieb passieren und mit etwas kalter Rohmilch und Rapsöl schaumig aufmixen.

 Topinambur Lauch Gröstl

• 1 EL Rapsöl
• 200 g Topinambur blättrig geschnitten
• 200 g Lauch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Verjus

Topinambur waschen, schälen und blättrig schneiden. Lauch waschen, schälen und über Wasserdampf ca. 20 min. dämpfen. Danach in mundgerechte Stücke  schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Topinambur anrösten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Verjus abschmecken. Lauch kurz mit anschwitzen und anrichten.

 Brennnessel Spinat

• 300 g Brennnessel
• 75g Bärlauchpüree
• 20g Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Verjus

Rapsöl in einer Pfanne Erhitzen. Die geputzten jungen Brennnesselblätter kurz anschwitzen. Mit dem Bärlauchpüree und den Gewürzen abschmecken. Sofort servieren.